کیک و نان کشمشی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌هایی هستند که می‌توان در خانه تهیه کرد. این خوراکی‌ها نه تنها به خاطر طعم لذیذشان مورد توجه قرار می‌گیرند، بلکه به دلیل استفاده از مواد اولیه طبیعی و سالم نیز طرفداران زیادی دارند. کشمش به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی، به این خوراکی‌ها خاصیت بیشتری می‌بخشد. در این مقاله، به بررسی مراحل تهیه کیک و نان کشمشی می‌پردازیم و نکات مهمی را برای تهیه هرچه بهتر این خوراکی‌ها بررسی خواهیم کرد.
– شکر: ۱ پیمانه
– تخم‌مرغ: ۳ عدد
– کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
– شیر: ۱ پیمانه
– کشمش: ۱ پیمانه
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: به مقدار لازم
ابتدا همه مواد اولیه را به دقت اندازه‌گیری کنید و در یک مکان قرار دهید. در این مرحله، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا در زمان آماده‌سازی کیک، دما مناسب باشد.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید. این کار به یکنواختی کیک کمک می‌کند و از ایجاد توده‌های آرد در کیک جلوگیری می‌کند.
مرحله سوم: آماده‌سازی مخلوط مایع
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر به مدت ۲ دقیقه بزنید تا ترکیب پف‌دار و روشن شود. سپس کره ذوب شده و شیر را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مایع
حالا مخلوط مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. در انتها، کشمش‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کشمش‌ها یکنواخت در مخلوط پخش شوند.
مرحله پنجم: پخت کیک
مخلوط کیک را در قالب کیک چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.
مرحله ششم: سرد کردن و سرو کیک
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را به یک ریل خنک‌کننده منتقل کنید تا به طور کامل سرد شود. می‌توانید کیک را با کمی پودر شکر یا خامه نیز تزیین کنید تا به زیبایی آن افزوده شود.
حال به سراغ طرز تهیه نان کشمشی میرویم.
– شکر: ۱/۲ پیمانه
– شیر: ۱ پیمانه
– خمیر مایه: ۲ قاشق چای‌خوری
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
– کشمش: ۱ پیمانه
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
در یک کاسه، شیر گرم را با خمیر مایه و ۱ قاشق شکر ترکیب کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود. در این حین، آرد، نمک و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
پس از فعال شدن خمیر مایه، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها و کره ذوب شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
مرحله سوم: ور آمدن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. بگذارید به مدت یک ساعت در جای گرم بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن کشمش
پس از ور آمدن خمیر، کشمش‌ها را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله پنجم: شکل‌دهی به نان
خمیر را به شکل دلخواه (مانند نان گرد یا بیسکویتی) شکل دهید و در سینی فر که با کاغذ پخت پوشیده شده، قرار دهید. بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله ششم: پخت نان
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و نان را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا روی آن طلایی و پف‌دار شود.
مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی
برای تهیه کیک کشمشی به مواد زیر نیاز داریم: – آرد: ۲ پیمانه– شکر: ۱ پیمانه
– تخم‌مرغ: ۳ عدد
– کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
– شیر: ۱ پیمانه
– کشمش: ۱ پیمانه
– بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: به مقدار لازم
نکات مهم در انتخاب مواد اولیه
انتخاب مواد اولیه با کیفیت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم نهایی کیک داشته باشد. برای مثال، کشمش‌های تازه و با کیفیت، طعم و عطر بیشتری به کیک می‌بخشند. همچنین، استفاده از شکر قهوه‌ای به جای شکر سفید می‌تواند طعم کیک را غنی‌تر کند.مراحل تهیه کیک کشمشی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیهابتدا همه مواد اولیه را به دقت اندازه‌گیری کنید و در یک مکان قرار دهید. در این مرحله، فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید تا در زمان آماده‌سازی کیک، دما مناسب باشد.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید. این کار به یکنواختی کیک کمک می‌کند و از ایجاد توده‌های آرد در کیک جلوگیری می‌کند.
مرحله سوم: آماده‌سازی مخلوط مایع
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر به مدت ۲ دقیقه بزنید تا ترکیب پف‌دار و روشن شود. سپس کره ذوب شده و شیر را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مایع
حالا مخلوط مایع را به مخلوط خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. در انتها، کشمش‌ها را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کشمش‌ها یکنواخت در مخلوط پخش شوند.
مرحله پنجم: پخت کیک
مخلوط کیک را در قالب کیک چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان از پخت کیک، می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. اگر خلال دندان تمیز خارج شد، کیک آماده است.
مرحله ششم: سرد کردن و سرو کیک
پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب بماند. سپس آن را به یک ریل خنک‌کننده منتقل کنید تا به طور کامل سرد شود. می‌توانید کیک را با کمی پودر شکر یا خامه نیز تزیین کنید تا به زیبایی آن افزوده شود.
حال به سراغ طرز تهیه نان کشمشی میرویم.
مواد لازم برای تهیه نان کشمشی
مواد لازم برای تهیه نان کشمشی به شرح زیر است: – آرد: ۴ پیمانه– شکر: ۱/۲ پیمانه
– شیر: ۱ پیمانه
– خمیر مایه: ۲ قاشق چای‌خوری
– تخم‌مرغ: ۲ عدد
– کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
– کشمش: ۱ پیمانه
– وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
– نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
نکات مهم در تهیه نان کشمشی
در تهیه نان کشمشی، علاوه بر توجه به کیفیت مواد اولیه، مهم‌ترین نکته توجه به زمان ور آمدن خمیر است. خمیر باید به مدت کافی ور بیاید تا نان نرم و پف‌دار شود.مراحل تهیه نان کشمشی
مرحله اول: آماده‌سازی خمیردر یک کاسه، شیر گرم را با خمیر مایه و ۱ قاشق شکر ترکیب کنید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود. در این حین، آرد، نمک و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
پس از فعال شدن خمیر مایه، آن را به مخلوط آرد اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها و کره ذوب شده را نیز به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکنواختی به دست آید.
مرحله سوم: ور آمدن خمیر
خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید. سپس خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. بگذارید به مدت یک ساعت در جای گرم بماند تا حجم خمیر دو برابر شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن کشمش
پس از ور آمدن خمیر، کشمش‌ها را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کشمش‌ها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.
مرحله پنجم: شکل‌دهی به نان
خمیر را به شکل دلخواه (مانند نان گرد یا بیسکویتی) شکل دهید و در سینی فر که با کاغذ پخت پوشیده شده، قرار دهید. بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله ششم: پخت نان
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۶۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و نان را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا روی آن طلایی و پف‌دار شود.
3 پاسخ به “نحوه تهیه کیک و نان کشمشی در خانه”
[…] پخت، افزودن شیرینی و بافت طبیعی به کیک، کلوچه و نان کشمشی بهترین نوع کشمش […]
[…] پخت، افزودن شیرینی و بافت طبیعی به کیک، کلوچه و نان کشمشی بهترین نوع کشمش […]
[…] پخت، افزودن شیرینی و بافت طبیعی به کیک، کلوچه و نان کشمشی بهترین نوع کشمش […]